El precio del trigo se dispara a su nivel más alto en tres años por el bloqueo del mar Negro y el cambio climático
En la pastelería Luzón saben bien lo que es pasar por una crisis. Después de siete generaciones, han pasado por bastantes. En cada una toca aprender sobre algo nuevo: ahora sobre geopolítica y tifones lejanos. Lo cuenta Antonio Colón, mientras prepara en su obrador del Barrio de Salamanca (Madrid) los primeros panettones de la temporada. Por culpa de eventos aparentemente lejanos, el precio de la harina y otras materias primas no deja de subir. Es momento de apretarse el cinturón, cuenta el pastelero, para no repercutir todo sobre el cliente.
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